_RICETTA – Risotto ai funghi con formaggio Bastardo2018-12-24T14:16:13+00:00

RISOTTO AI FUNGHI PORCINI CON FORMAGGIO BASTARDO
Porzioni per 4 persone
Difficoltà Media
Tempo 40 min
  • 320 gr di g riso Carnaroli
  • 80 gr di bastardo del Grappa Frescolat
  • 200 gr di funghi chiodini trifolati
  • 50 gr di burro
  • cipolla
  • brodo
  • prezzemolo

Procedimento

Soffriggi la cipolla con una noce di burro e appena sarà imbiondita aggiungere e tostare il riso. Riscalda il brodo e aggiungi un mestolo alla volta al riso continuando a mescolare. Quando la cottura sarà quasi ultimata aggiungi i funghi e ultima la cottura. Aggiungo il bastardo del Grappa Frescolat precedentemente tagliato a dadini e la noce di burro rimanente. Togli dal fuoco e manteca il riso mescolando energicamente. Servi subito con una spruzzata di prezzemolo.


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