_RICETTA – Parmigiana di melanzane con Stracchino2018-12-24T15:29:16+00:00

PARMIGIANA DI MELANZANE CON STRACCHINO
Porzioni per 4 persone
Difficoltà Bassa
Tempo 1 ora e 30 minuti
  • 0,5 kg melanzane
  • 200 gr di stracchino Frescolat
  • 500 ml di passata di pomodoro
  • prezzemolo
  • aglio, cipolla
  • sale, pepe

Procedimento

Affetta le melanzane e aggiungi sale. Coprile con un telo e lasciale riposare per mezzora circa, quindi sciacquale e asciugale. Griglia le melanzane e a parte cuoci in padella la conserva di pomodoro con un po’ di cipolla, aglio, olio, sale e pepe. Disponi le melanzane grigliate nella pirofila, alternandole con la conserva e lo stracchino e ripeti un paio di volte. Metti la parmigiana in forno per 30 minuti, infine decora con il basilico.


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